モッツバー守谷店

牛もつの美味しさの秘密はなんといっても脂です！
極上のもつの旨さを皆様に味わって頂きたいという思いで、新鮮な牛ホルモンをご提供しております。
緑豊かな自然の中で育った『信州牛』を、厳選した加工場との直接取引により仕入れております。

当店は七輪を使った炭火焼にこだわっております。
高温で焼く事で余分な脂が炭に落ち、煙にいぶされることで素材に香ばしさをプラスし更なる深みを増します。
こげと煙による香ばしさは別物で『煙は抜群の調味料』です。
あえて煙を出させるため、煙を吸うダクトの角度や金網までの距離までこだわっています。